La Cooperativa Agricola Asparagicoltori di Mezzago (CAAM) si occupa principalmente della produzione e commercializzazione dell'Asparago Rosa di Mezzago.

Viene costituita nel marzo del 2000 quale parte integrante del progetto di rilancio e valorizzazione dell'Asparago Rosa avviato in quell'anno dalla Amministrazione Comunale in collaborazione con Regione Lombardia e l'Istituto Sperimentale per l'Agricoltura di Montanaso Lombardo.

La cooperativa si avvale del lavoro, in gran parte volontario degli stessi soci e di altri cittadini, oltre che di alcuni lavoratori stagionali impiegati nel periodo del raccolto (aprile-maggio).

L'Asparago Rosa di Mezzago può essere acquistato direttamente presso la Cooperativa Asparagicoltori in via Vitelunga dall'inizio del mese di aprile a fine maggio. La Cooperativa si occupa inoltre della commercializzazione e distribuzione sul territorio delle provincie di Monza Brianza, Milano, Bergamo e Lecco rifornendo rivenditori, ristoranti, gruppi di acquisto (GAS) e piattaforme logistiche della GDO.